Что попробовать в Египте: обзор самых вкусных блюд и напитков

Мировед
Оглавление

Приятной частью отдыха в Египте станет знакомство с местной кухней, которая интересна и разнообразна. Национальная кухня Египта — сочетание кулинарных традиций Греции, Албании, Турции. Благодаря изысканному вкусу блюда в местных ресторанах понравятся даже требовательным гурманам.

Что стоит попробовать в ресторанах Египта, каковы особенности приготовления национальных блюд — читайте об этом в нашем обзоре.

Блюда египетской кухни

Особенности национальной кухни Египта

Основа многих египетских блюд — бобовые и зерновые культуры. Популярны рис, пшеница, фасоль, чечевица, горох. Эти продукты добавляются в мясные и рыбные закуски, салаты, супы.

В Египте любят морепродукты. В меню местных ресторанов есть блюда из морских сортов рыбы, креветок, кальмаров, осьминогов, мидий. Крупную рыбу обычно запекают на гриле или углях. Небольшую рыбу обжаривают. 

Мясо в египетской кухне используют разное: диетические сорта (курицу, кролика, телятину), баранину, говядину. Оно подвергается длительной тепловой обработке, готовится со специями и маринадами.

Отдельного внимания заслуживают египетские лепешки — большие, пышные и очень вкусные; из пшеничной, овсяной и кукурузной муки с добавлением восточных специй.

Египетские лепешки


В некоторых ресторанах лепешки используют как посуду: в них подают соусы, приправы, семена растений.

Египет — рай для сладкоежек. Туристу легко растеряться в разнообразии местных десертов: ароматные пироги, сладкий картофель, нежные блинчики и пирожные. В состав многих десертов входят фрукты (виноград, гранаты, манго, дыни), орехи, семечки и сухофрукты.

Лучшие блюда египетской кухни

Дегустация — приятный способ знакомства с традициями Египта. Мы составили список самых вкусных египетских блюд, которые стоит попробовать каждому туристу.

Кошари

В этом оригинальном блюде сочетаются итальянские и индийские кулинарные традиции. Основные ингредиенты — рис, макароны и чечевица. Дополнительными элементами могут быть репчатый лук, нут (вид гороха), мясо, сок чеснока и острый томатный соус. Самый полезный продукт в кошари — чечевица, богатая витаминами группы В и магнием.

Кошари


Блюдо настолько популярно в Египте, что существуют рестораны, которые специализируются на его приготовлении. Их можно сравнить с распространенными в России пельменными и чебуречными.

Кошари отлично сочетается с морепродуктами и овощными салатами.

Киббех

Киббех — традиционное блюдо стран Средиземноморья: Египта, Сирии, Ирана. Представляет собой котлеты из булгура, мясного фарша и репчатого лука. 

Киббех


Булгур — крупа из твердых сортов пшеницы, которую часто добавляют в египетские блюда. Продукт очень полезен: он содержит клетчатку, фолиевую кислоту, кальций и магний. Сочетание булгура с мясом и восточными специями создает необычный контраст вкусов.

В египетских ресторанах блюдо подают жареным или запеченным. Киббех очень сытный, поэтому дополнять его лучше легкими гарнирами.

Мулукия

Мулукия — суп, который понравится любителям легких и ароматных блюд. Его основой может быть рыба или мясо. В суп добавляются листья джута, чеснок и острые специи.

В каждом регионе Египта мулукию готовят по-разному. Например, в ресторанах Александрии вы встретите только рыбную версию супа. В других регионах блюдо готовят с добавлением мяса курицы или кролика.

Суп мулукия


Джут — тропический кустарник семейства липовых. Растение содержит много полезных веществ, поэтому его называют египетским шпинатом.

Мулукия готовится из молодых листьев джута, которые придают супу яркие нотки. Если вам понравится блюдо, то после отдыха в Египте вы сможете приготовить его дома. Листья джута продаются в крупных супермаркетах Каира, Хургады, Александрии.

Баба гануш

Баба гануш — «близкий родственник» нашей баклажанной икры, но с более выразительным вкусом. Основа блюда — баклажаны, которые сначала запекаются, а после растираются в пюре. Овощи смешивают с лимонным соком, восточными специями и кунжутной пастой.

Баба гануш


Пасту готовят из молотого кунжутного семени, которое содержит антиоксиданты и снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Сами баклажаны богаты витаминами группы В, К, С, минеральными веществами, флавоноидами.

Блюдо можно заказать вместе с мясными и рыбными закусками, вкусными египетскими лепешками.

Хаваши

Хаваши — египетская альтернатива российским чебурекам. Это вкусное блюдо пришло в национальную кухню Египта сравнительно недавно, но очень быстро стало популярным у местных жителей.

Хаваши


Начинка пирожков — сочетание бараньего или говяжьего фарша, овощей и зелени. Овощи добавляются разные — помидоры, перцы, морковь, репчатый лук.

Блюдо довольно жирное и тяжелое для пищеварения, поэтому дополнять его лучше низкокалорийными закусками.

Басбуса

Вкусный, нежный и ароматный пирог, его просто обязан попробовать каждый турист. Основные ингредиенты — манка, мука, натуральный йогурт. В тесто также добавляют кокосовую стружку, ванилин и растительное масло. Пирог заливают сладким сиропом, а сверху посыпают орехами. Блюдо богато витаминами группы B и E, макро- и микроэлементами, включая кальций, цинк, натрий и фосфор. 

Пирог басбуса


Басбуса имеет древние корни: пирог был популярен в Османской империи. После завоевания Египта османами блюдо стало частью национальной египетской кухни. Раньше пирог готовили только во время религиозных праздников, например, в Радаман. Сегодня это блюдо никак не привязано к религиозным традициям и подается в любом местном ресторане.

Катаеф

Пышные и румяные блинчики диаметром 8—10 см, сложенные в кулек, из которого видна аппетитная начинка. Их готовят из дрожжевого теста. Варианты начинки — сладкий творог, яблоки в карамели, заварной крем, орехи, сухофрукты, подслащенный сыр.

Блинчики катаеф


Вкусным дополнением к блинчикам станет кахва — местный кофе, который дарит заряд бодрости и хорошее настроение, устраняет головные боли. В нем много антиоксидантов и фитонцидов. Напиток кипятят трижды. Так достигается его максимальная крепость и насыщенность аромата.

Египетская кахва


Катаеф будет сочетаться и с ароматным чаем. Богатство выбора сортов чая в египетских ресторанах удивляет. Градации по цвету — зеленый, черный, красный, розовый и желтый. Кроме этого, существуют чаи со специями, ореховыми и ванильными нотками, а также каркаде — древний напиток из сушеных листьев гибискуса, который в древности пили фараоны.

Алкогольные напитки

Отношение к алкоголю в Египте более лояльное, чем в Арабских Эмиратах или Тунисе. Запрета на продажу спиртного нет, но выбор небольшой.

Из сухих вин обратите внимание на «Омар Хайям» — напиток с глубоким аристократическим вкусом, приготовленный из каберне-совиньона. Кроме этого, неплохой вариант — вина «Рубин Египта», «Шато де Рев».

Пивоманам стоит попробовать напитки частных пивоварен Египта (торговые марки Tusker, Luxor), а ценителям крепких алкогольных напитков — джин Butler's и виски Auld Stag.

Полезные советы туристам

  • В египетских ресторанах посетителям дополнительно к основным блюдам подают ломтики лимона. Не отказывайтесь от такого угощения. Некоторые местные блюда могут оказаться слишком тяжелыми для пищеварения туриста. Лимон нормализует работу желудочно-кишечного тракта и уничтожает бактерии
  • Перед походом на пляж употребляйте овощные салаты, блюда из зерновых и бобовых культур. В такой еде содержится много медленных углеводов, которые долго перевариваются. Медленные углеводы обеспечат вас необходимой энергией для плавания в море и подвижных игр
  • Когда ртутный столбик на градуснике поднимается выше отметки 30 °C, не пытайтесь утолить жажду холодными напитками. После них хочется пить еще больше, а горло из-за переохлаждения может воспалиться. Лучше заказать в одном из местных ресторанов горячий чай, который нормализует водно-солевой баланс. Достаточно выпить 1—2 чашки, чтобы не ощущать жажду несколько часов
Добавить комментарий

Есть что сказать? Скажите!

Нажимая на кнопку отправить вы подтверждаете свое согласие на обработку пользовательских данных.

  • Азия
  • Африка
  • Ближний Восток
  • Европа
  • Карибский бассейн
  • Океания
  • Северная Америка
  • Центральная Америка
  • Южная Америка